|
|
Geglaceerde Ham Met Cajunkruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 plakken achterham van ? 3 mm. dik (200 gram), 1 sjalotje, 1 stengel bleekselderij, 1 kleine winterpeen, 1 eetlepel olie, 2 theelepels cajunkruiden, 3 eetlepels abrikozenjam, ? liter heldere (kruiden)bouillon, 1 eetlepel bruine basterdsuiker, ? eetlepel olie om in te vetten.
Voorbereiding:
Sjalotje pellen en snipperen. Bleekselderij schoonmaken en wassen. Winterpeen schrappen en wassen. Bleekselderij en wortel fijnhakken. Dit gerecht kan tot aan het * van tevoren worden voorbereid.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekepan, voeg de sjalot, de bleekselderij en de wortel toe en bak dit geheel al omscheppend in ca. 4 min. beetgaar. Van het vuur afhalen en 1 theelepel van de kruiden en 1 eetlepel jam erdoor roeren. In een kopje de rest van de kruiden en de jam door elkaar roeren. Vet de schaal in. Spreid de plakken ham uit op een plank. Schep het groentemengsel erop en klap de plakken ham dubbel. Leg de gevulde hamplakken met open kant naar boven dakpansgewijs in de ovenschaal. Bestrijk de plakken met het jam-kruidenmengsel. Zet het tot gebruik in een schaal afgedekt in de koelkast.*
Verwarwm de oven voor op 200? C of gasovenstand 4. Breng de bouillon aan de kook en schenk het langs de plakken ham in de ovenschaal. Strooi de basterdsuiker over de ham en zet de ovenschaal in het midden van de oven. Laat het geheel nu gedurende ? 20 min. heet worden.
Serveren met aardappelpuree en gemengde sla, of met gekruide gebakken krieltjes en wat haricots verts.
|
|
|